南瓜屬于葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種,，是蔬菜作物的一種,，可以用來炒菜，也可以蒸熟作主食,。南瓜學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret,，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根,，葉柄粗壯,，葉片寬卵形或卵圓形,，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起,，卷須稍粗壯,，雌雄同株，果梗粗壯,，有棱和槽,，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無,，種子多數(shù),，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。

南瓜別名：麥瓜,、番瓜,、倭瓜、金瓜,、伏瓜,、飯瓜、窩瓜,、中國(guó)南瓜,、倭瓜，番瓜,。

100克可食部分的熱量是23 大卡,，所以南瓜的熱量比較低。南瓜含有豐富的膳食纖維,，可以增強(qiáng)飽腹感,，促進(jìn)消化，潤(rùn)腸通便,，防治便秘,，適合減肥時(shí)期的人食用。

南瓜原產(chǎn)于美洲,，后來傳入很多國(guó)家,，現(xiàn)在已有中國(guó)南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個(gè)品種,。生活中常見的是中國(guó)南瓜和印度南瓜,。南瓜十大品種>>

1、中國(guó)南瓜常見的有蜜本南瓜,、牛腿南瓜,、蛇南瓜、倭瓜,、磨盤南瓜,、砍瓜,。中國(guó)南瓜含水量大，纖維粗一些,，適合做菜和熬粥,。磨盤南瓜比蛇瓜水分含量少，口感更粉,，適合熬粥,，而蛇瓜適合炒菜，蜜本南瓜炒菜或熬粥都行,。

2,、印度南瓜又叫筍瓜、金瓜,，比如貝貝南瓜、日本南瓜,、貴族南瓜,，還有那些能長(zhǎng)到幾百公斤的巨形南瓜。印度南瓜水量小,、纖維細(xì)一些,，口感粉糯，更適合蒸食,，貴族南瓜和貝貝南瓜就比日本南瓜水分含量更少,，口感更糯。

每100克含蛋白質(zhì)0.6克,，脂肪1克,。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克,，灰分6克,，鈣10毫克，磷32毫克,，鐵0.5毫克,，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克,，尼克酸0.7毫克,，抗壞血酸5毫克。

1,、南瓜多糖,，可以提高身體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子生成,，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能,。

2,、南瓜含有氨基酸和活性蛋白，其中賴氨酸,、亮氨酸,、異亮氨酸、苯丙氨酸,、蘇氨酸等含量較高,，補(bǔ)充人體需要的能量。

3,、南瓜含有的礦質(zhì)元素可以幫助中老年人和高血壓患者,，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。而且還含有還含有磷,、鎂,、鐵、銅,、錳,、鉻、硼等元素,。

1,、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性,，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,，起到解毒作用,。

2、保護(hù)胃黏膜,，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜,，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合,，適宜于胃病患者,。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化,。

3、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用,，有防癌功效,，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù),，增強(qiáng)肝,、腎細(xì)胞的再生能力,。

4、殺蟲：南瓜生食可以驅(qū)蛔,，成人每次1斤,，兒童半斤，兩小時(shí)后再服瀉劑,，連服2天,。

1、看南瓜表皮顏色：南瓜主要有金黃色和翠綠色兩種,，不管哪種南瓜顏色,，盡可能的選購(gòu)南瓜表皮層顏色偏深的，盡量是南瓜表面含帶著白霜的,，那樣的南瓜成熟度相對(duì)比較高,，甜度也相對(duì)比較大。

2,、看南瓜表皮紋路：選擇有清晰線條的南瓜,，南瓜線條越深、越粗,，那么就表明南瓜生長(zhǎng)得越充分，陽(yáng)光吸收得更多,，味道口感自然越甜,。買購(gòu)網(wǎng)小編建議大家如果喜歡吃嫩南瓜的可以買線條淺的。

3,、看南瓜的瓜蒂：挑選南瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,，這樣的南瓜說明摘下的時(shí)間較短，可長(zhǎng)時(shí)間保存,。南瓜越成熟,，其瓜蒂是越小，而且用手摸起來就越硬,。

4,、摸南瓜的軟硬度：通常情況下摸上去感覺南瓜越硬的，則表明這一個(gè)南瓜越老,，那樣的南瓜也就越好吃,。假如摸上去感覺這個(gè)南瓜非常軟的情況下，則表明這一個(gè)南瓜或者是相對(duì)比較嫩,，甜度相對(duì)來說是相對(duì)比較小,，吃起來也是水水的。

5,、拍南瓜聽聲音：將南瓜托在一只手上,，用另一只手輕輕去拍打,，就象挑選西瓜一樣，如果南瓜聲音發(fā)悶有厚實(shí)感就為老南瓜,，聲音發(fā)脆空洞的為嫩瓜,。

1、清炒南瓜絲：嫩南瓜半個(gè),、蔥,、鹽、白糖,、雞精適量,。嫩南瓜去皮去瓤，切成細(xì)絲,，鍋燒熱放油,，入蔥花煸出香味，入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,，放鹽,、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋。

2,、田園南瓜餅：南瓜250克,、全麥面粉120克、雞蛋2個(gè),、蝦皮隨意,、小蔥適量。南瓜切絲,，小蔥切碎,，將全麥面粉、蝦皮,、蔥花,、雞蛋一起入南瓜絲的碗中拌勻，平底鍋入油開小火,，放入適量面糊,，煎至兩面金黃即可。

3,、小米南瓜粥：小米80克,、南瓜250克、蜂蜜適量,、水適量,。南瓜削皮切塊，小米洗凈下鍋，加入清水,，電飯煲煮粥功能,，煲好粥后可以根據(jù)口味放入少許蜂蜜。

4,、清蒸南瓜：南瓜洗凈去籽去皮,，切成長(zhǎng)塊兒，將南瓜塊兒碼在盤子里,，適量撒些白糖,，放入蒸籠蒸熟即可。

南瓜家常做法大全>>

1,、南瓜不能和醋,、菠菜、紅薯,、羊肉,、帶魚、紅棗等一起吃,。南瓜和羊肉,、紅薯、帶魚,、紅棗一起吃易導(dǎo)致腹脹和便秘,；南瓜和醋、菠菜一起吃會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失,。

2,、胃熱熾盛者、氣滯中滿者,、濕熱氣滯者應(yīng)少吃；患有腳氣病,、黃疸和服藥期間患者都不宜吃南瓜,。

3、南瓜不宜過量食用,。Maigoo網(wǎng)健康編輯提醒您：南瓜食用過量不利于人體腸胃蠕動(dòng),，從而可能會(huì)加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹痛,、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,，所以為了自身的健康，最好是不要過量吃南瓜比較好,。

1,、種植時(shí)間：在清明前后種植就行，南方可提前。大棚一年四季都可種植,。

2,、選擇種子：使用飽滿種子，用清水浸泡后,，再用濕布包起來,，在25℃的地方催芽。

3,、選地整地：選在向陽(yáng)的地方,，土壤要透氣且肥力充足，翻耕施加基肥備用,。

4,、進(jìn)行播種：把種子放到種植坑中，出苗后及時(shí)間苗,。

5,、后期養(yǎng)護(hù)：小苗長(zhǎng)高后及時(shí)搭架，高度在1.5m以上,。

6,、掐尖時(shí)間：南瓜什么時(shí)候掐尖最好，分為幾個(gè)時(shí)期,，首先是主蔓長(zhǎng)了一米長(zhǎng)以后可掐尖,，如都是雄花沒有雌花可掐尖，一根藤上保留1-2個(gè)南瓜,，其他新芽可掐尖,。

1、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

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